科普鐵鏟,木鏟,硅膠鏟,到底那個(gè)更健康!
俗話說好馬配好鞍,好鍋配好鏟,一頓美食離不開工具和美食的密切合作,所以對(duì)于餐具用品還是有所講究,現(xiàn)目前市場(chǎng)上有多種不同材質(zhì)的炒菜鏟,傳統(tǒng)的鐵鏟比較使用率比較高,低碳的木鏟也不少,安全環(huán)保的硅膠鏟的也不亞于其他兩款,那么對(duì)于以上三種材質(zhì),你都 了解過了嗎?
食品級(jí)硅膠鍋鏟:
環(huán)保食品級(jí)硅膠餐具是近幾年才開始流行,它能吸引消費(fèi)者使用的主要原因是環(huán)保綠色, 款式新怡,在顏色方面還能做出多樣化,簡(jiǎn)約 大方又實(shí)用,并且對(duì)于各種食材都可以去到不粘鍋不沾鏟的好處。
在材料方面是很多消費(fèi)者所擔(dān)心的主要原因之一,由于它屬于橡塑材質(zhì)一類,所擔(dān)心的問題則是硅膠鍋鏟是否回產(chǎn)生有害物質(zhì),不過慶幸 的是它采用烹飪食品級(jí)專用耐高溫(-40℃--250℃)的硅膠材料制作,穩(wěn)定性特別高,即使使用微波爐高溫加熱,它也不會(huì)變形或釋放有毒 物質(zhì),所以大家不用擔(dān)心。
相較金屬類鍋鏟,硅膠鍋鏟可彎曲,更貼合鍋底,其抗水、抗油、不粘鍋、易清洗的特點(diǎn)也受到廣大烹飪愛好者的喜愛。不過清洗時(shí)要注 意使用柔軟的布和中性的洗滌劑等,不能用清潔球等高強(qiáng)度的清潔用具。
貼士:在選購(gòu)時(shí),我們可以通過聞味的方式來判斷環(huán)保硅膠鏟的優(yōu)劣,通常好的硅膠是不會(huì)產(chǎn)生異味的,只有劣質(zhì)的硅膠才會(huì)有明顯的氣味 。
保養(yǎng):
1、初次使用前,應(yīng)將餐具充分洗滌干凈。
2、每次使用后,請(qǐng)用柔軟的布和中性洗滌劑清洗干凈,并保持干燥。
3、請(qǐng)勿使用清潔球等高強(qiáng)度的清潔用具。
不銹鋼鍋鏟:
不銹鋼鍋鏟在眾多鍋鏟中是一種較為安全的產(chǎn)品。不銹鋼鍋鏟熔點(diǎn)較高,不用擔(dān)心過高的溫度會(huì)使不銹鋼鍋鏟變形,釋放有毒有害的物質(zhì) 。
另外,研究表明,使用不銹鋼餐具烹調(diào)出來的食物中,鐵、鉻、錳等人體所必需的微量元素的含量較其他鍋鏟烹調(diào)的食物中的微量元素要 高。因此,合理使用不銹鋼鍋鏟有益于人體健康。
貼士:在挑選不銹鋼鍋鏟時(shí),可通過觀察其厚度來判斷優(yōu)劣。通常質(zhì)量較好的不銹鋼鍋鏟在鏟頭部分會(huì)進(jìn)行加厚及圓弧處理,厚度在2毫 米左右,使鍋鏟更貼鍋形,不傷鍋。
而劣質(zhì)的不銹鋼鍋鏟厚度可能只有零點(diǎn)幾毫米,這樣的鍋鏟容易在高溫鏟重物時(shí)彎折,存在燙傷的安全隱患。同時(shí),在選購(gòu)時(shí)可以看下不 銹鋼的型號(hào),目前來說食品級(jí)的304/316不銹鋼綜合性最好。
保養(yǎng):
1、勿將不銹鋼餐具長(zhǎng)期浸泡在水中,這樣容易降低抗腐蝕的能力。
2、產(chǎn)品使用后,取適量洗滌劑,用柔軟的抹布或海綿擦拭,完全去除水分后再進(jìn)行保管,可以使廚具歷久長(zhǎng)新。
木質(zhì)鍋鏟
在硅橡膠鍋鏟未流行的時(shí)候,木頭鍋鏟一致被認(rèn)為是不粘鍋的絕配。木質(zhì)的手感好,隔熱性也很好,不用怕燙手,翻炒煎炸都可以使用,由 于其本身的木料香氣有時(shí)能為美食增加獨(dú)特的香味,可以說是家庭中的多功能鏟。
它容易清洗,但是在使用過程中容易發(fā)黑或發(fā)焦,所以清洗后要注意放在陰涼通風(fēng)處,保持干燥會(huì)讓它的使用壽命更長(zhǎng)。
貼士:在選購(gòu)時(shí),我們要盡量選擇原木材質(zhì),且耐腐蝕性和耐磨性較好的木質(zhì)鍋鏟。
保養(yǎng):
1、微波爐不可用。
2、請(qǐng)勿暴曬以免變色或變形。
3、請(qǐng)勿長(zhǎng)時(shí)間將產(chǎn)品浸于水中或其他液體中。
4、使用后請(qǐng)置于通風(fēng)處即。
5、第一次使用產(chǎn)品前請(qǐng)先清洗干凈再用開水高溫消毒。
6、為了木制品的使用壽命,建議您請(qǐng)勿將產(chǎn)品放入消毒柜等其他消毒工具。
鐵質(zhì)鍋鏟
中國(guó)廚具被世界所知悉,很大的功勞在于鑄鐵鍋鏟的使用。如今純鐵鍋鏟的風(fēng)頭漸漸被不銹鋼鍋鏟搶走,但它作為傳統(tǒng)金屬鍋鏟的代表仍 受到廣泛烹飪美食家的青睞。很多人覺得使用鐵質(zhì)的鍋鏟能提供一些鐵元素,就像鐵鍋一樣,對(duì)人體有好處。
不過,鐵鏟容易生銹,所以要注意清洗,洗好了要擦干水分。而且鐵鏟比較硬,也容易劃傷鍋身,家用的鐵鏟越來越少見。
鍋鏟就是讓鍋里的食物受熱均勻,調(diào)味更加快速方便。所以,鍋鏟的首選是安全好用的,如果是一般的炒菜鐵鍋,用鋼鏟、木鏟或者硅膠 都可以;如果是不粘鍋,就盡量選擇木鏟和硅膠鏟等不傷鍋的,安全耐用。
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