蛋糕模如何選購(gòu),那種材料更便于脫模!
蛋糕模在糕點(diǎn)行業(yè)鐘已經(jīng)流傳于世多年,食物的生產(chǎn)工藝主要以高溫烘焙成型,所以在制作過程中不僅要保證糕點(diǎn)的美味和形狀還要確保蛋糕模的安全性和實(shí)用性,是否能夠起到良好的脫模,清洗,耐高低溫等等,目前常見的烘焙廚具有紙質(zhì),金屬,陶瓷玻璃等,而硅膠模具是近幾年才興起的一種餐具,在多種材質(zhì)相比之下,硅膠蛋糕模有哪些優(yōu)勢(shì)您知道嗎!
安全性
在安全使用方面,硅膠產(chǎn)品具有良好的穩(wěn)定性,柔軟回彈是它的優(yōu)勢(shì),在制作蛋糕過程中不會(huì)因?yàn)椴牧隙绊懯澄锏陌踩?,它的原材料不與任何化合物質(zhì)以及其他材質(zhì)發(fā)生反應(yīng)沖突,所以可以長(zhǎng)期穩(wěn)定的與食物接觸,它與其他材料不同在于是屬于軟質(zhì)膠體,可以任意曲折回彈,不會(huì)對(duì)肢體造成傷害!
實(shí)用性
在使用過程中,可在高溫260度環(huán)境下持續(xù)使用,而蛋糕模也可以直接轉(zhuǎn)換成為冰格模具,也可在低溫環(huán)境下持續(xù)使用,而清洗方面,硅膠模具進(jìn)行了光面的處理之后可以輕易的用洗潔精泡洗擦拭即可,而五金材料則很容易出現(xiàn)粘黏模底,并且可以折疊存放占用空間小。
脫模性
蛋糕的脫模效果烘焙行業(yè)里比較重要的一個(gè)環(huán)節(jié),所以脫模的效果可以確認(rèn)產(chǎn)品的外觀和完整度,目前材料當(dāng)中幾乎只有硅膠蛋糕??梢宰龅?9%以上完美脫模,而其他材料都必須提前刷黃油,有些結(jié)構(gòu)直角尖角的模具刷油以后都不一定能脫出,而硅膠屬于軟體材料,所以它在使用出模以后可以將底部頂出便于脫模。
美觀性
外觀方面也比較重要,在所以烘焙模具之中估計(jì)只有硅膠材質(zhì)的外觀形狀比較突出,由于硅膠制品材料的特殊性,它可適當(dāng)做一些其他材料局限的形狀,比如動(dòng)物,人像等等,而除了材料以外,顏色方面也可以根據(jù)國(guó)際潘通色號(hào)進(jìn)行挑選,還可以根據(jù)糕點(diǎn)的顏色進(jìn)行搭配,不同的環(huán)境進(jìn)行選色。
在總體優(yōu)越性方面,烘焙模具還是以安全性為首要目的,其次是脫模結(jié)構(gòu)以及清洗,硅膠蛋糕模與其他材料對(duì)于確實(shí)存在很多優(yōu)勢(shì),材料優(yōu)勢(shì)占據(jù)主要,柔軟回彈使得它能輕易脫模,耐高低溫可以讓它在多種環(huán)境下使用,防摔耐磨,外觀完美等等。
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